Trong bài viết này, Yến Tổ Vàng xin gửi đến bạn những món ăn ngon được chưng từ yến sào. Bạn hãy cùng tham khảo nha.

1. Một số lưu ý khi chưng yến sào tại nhà.

Trong yến sào có lượng dưỡng chất rất lớn. Do đó, nếu bạn chưng yến sào không đúng cách thì lượng dưỡng chất này rất dễ bị mất đi.

Do vậy, quá trình sơ chế và chế biến vô cùng quan trọng. Đặt biệt với những người nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chưng yến.

Thời gian ngâm yến sào: chỉ từ 30 - 45 phút. Nếu ngâm yến sào quá lâu thì sợi yến sẽ bị nhão, dưỡng chất sẽ bị hòa tan 1 phần vào trong nước.

Lượng nước trong thố chưng: Phải ngâm hết toàn bộ lượng yến sào bên trong thố. Điều này đảm bảo sợi yến sẽ nở to và đều. Ngoài ra, mực nước trong thố không được ngập quá 80% chiều cao của thố. Việc này sẽ giúp ngăn cho nước không bị trào ra ngoài khi yến nở ra.

Lửa: Nếu bạn chưng yến sào ra bằng bếp ga, cần chú ý lửa của bếp. Bạn nên chưng yến ở nhiệt độ khoảng 70 – 80 độ C. Nếu chưng yến ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong tổ yến sào.

Thời gian chưng yến sào: Chỉ nên chưng yến sào từ 20 – 30 phút. Với thời gian này, sợi yến sẽ đạt được độ dai và giòn hoàn hảo nhất. Nếu chưng quá lâu, sợi yến sẽ bị nhão và gây mất chất. Nếu chưng quá nhanh, sợi yến sẽ không thể chín đều được.

Khi chưng yến sào với các nguyên liệu khác: Chế biến riêng yến sào với những nguyên liệu còn lại. Sau đó, bước cuối cùng là trộn chung lại với nhau. Vì mỗi nguyên liệu sẽ có thời gian chín khác nhau.

Có thể sử dụng thố chưng điện để đảm bảo an toàn cũng như giữ được dưỡng chất trong yến sào.

Tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng để hâm yến sào: Nhiệt độ trong lò vi sóng rất cao, có thể làm phá hủy dưỡng chất bên trong.

2. Các món chưng với yến sào ngon, dễ làm tại nhà

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ yến sào, rất ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đẹp mắt. Tuy nhiên, có một số món ăn khi chế biến mất rất nhiều thời gian và tốn kém.

Dưới đây, Tổ Vàng sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến sào với một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm thấy. Nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cũng như hình thức đẹp mắt.

2.1 Chưng yến sào với đường phèn.

Đây là món ăn được sử dụng nhiều nhất vì cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm chi phí.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Tổ yến tinh chế: 10g
2. Đường phèn: 5-6 muỗng café
3. Nước sôi để nguội hoặc nước lọc

Chế biến yến sào với đường phèn:

Bước 1: Ngâm nở tổ yến khoảng từ 20- 30 phút, sau đó vớt ra

Bước 2: Cho yến sào vào thố chưng, đổ nước ngập yến sào

Bước 3: Đổ nước vào nồi chưng, sau đó đặt thố chưng yến vào

Bước 4: Bật lửa vừa phải, chưng khoảng 20 phút.

2.2 Chưng yến sào với hạt sen, táo đỏ và kỳ tử

Bạn có thể chưng yến sào riêng với từng nguyên liệu. Tuy nhiên, vì thời gian chín cũng như cách chế biến của 3 nguyên liệu này tương đối giống nhau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Tổ yến tinh chế: khoảng 10g.
2. Hạt sen: 100g. Nên sử dụng hạt sen khô vì có thể bảo quản được lâu, cũng như không cần phải lấy tim sen ra trước khi chế biến.
3. Táo đỏ: khoảng 15 – 20 quả.
4. Kỳ tử: khoảng 30 hạt.
5. Nước sạch.

Cách chưng yến sào với hạt sen, táo đỏ, kỳ tử

Bước 1: ngâm nở tổ yến khoảng 20 – 30 phút. Táo đỏ, hạt sen, kỳ tử ngâm khoảng 10 – 15 phút.

Bước 2: cho tổ yến cùng các nguyên liệu vào thố và chưng cách thủy khoảng 20 phút. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho thêm đường phèn vào, trộn đều rồi tắt bếp ngay.

Với 2 bước đơn giản này, bạn đã có yến sào chưng hạt sen, táo đỏ, kỳ tử thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

2.3 Chưng yến sào với gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Tổ yến tinh chế: khoảng 10g
2. Gừng tươi: 1 nhánh
3. Đường phèn: 5-6 muỗng café

Cách chế biến:

Bước 1: Ngâm nở tổ yến trong nước sạch khoảng 20 -30 phút

Bước 2: gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng

Bước 3: bật bếp và chưng cách thủy tổ yến, lúc đầu chỉnh to lửa đến khi sôi hạ nhỏ lửa và chưng trong khoảng 20 phút.

Bước 4: đường phèn hòa chung với 1 lít nước nong, lọc bỏ cặn bẩn. Sau khi chưng yến được 20 phút, cho đường phèn được tan vào và trộn đều.

Bước 5: gừng tươi cắt lát mỏng rắc lên bề mặt và đậy nắp chưng thêm khoảng 5 phút là có thể sử dụng.

Bạn nên sử dụng món ăn này khi nóng để có thể phát huy tốt nhất tác dụng của gừng và yến sào nhé.

2.4 Chưng yến sào với hạt chia

Hạt chia là một loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng: Omega 3-6-9 gấp 8 lần cá hồi, chất xơ cao gấp 3,5 lần yến mạch, … giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp, giảm lượng Cholesterol, hỗ trợ giảm cân, chống béo phì, ngăn ngừa lão hóa và làm đẹp da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Tổ yến tinh chế: khoảng 10g
2. Hạt chia: 2-3 muỗng café
3. Đường phèn: 5-6 muỗng café

Cách chế biến:

Bước 1: ngâm nở tổ yến trong nước sạch khoảng từ 20-30 phút

Bước 2: ngâm hạt chia trong nước sạch khoảng 15 phút

Bước 3: bật bếp và chưng cách thủy tổ yến, lúc đầu cần chỉnh to lửa đến khi sôi hạ nhỏ lửa và chưng trong khoảng 20 phút

Bước 4: cho đường phèn vào chưng khoảng 5 phút rồi tắt bếp

Bước 5: múc tổ yến đã chưng ra chén, sau đó cho hạt chia đã ngâm nở vào rồi khuấy đều là có thể sử dụng ngay.

Hy vọng qua bài viết trên, bạn sẽ có thêm cho mình nhiều công thức chế biến từ việc kết hợp chưng yến sào cùng một số nguyên liệu khác để vừa đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe, vừa linh hoạt thay đổi món để không bị ngán.

Bài viết liên quan:

► Người ăn chay có ăn được yến sào hay không?
► Người bị bệnh gout có ăn được tổ yến hay không?